行情低迷叠加饲料涨价背景下，鸽用日粮中豌豆的停用替代与应用

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原创登山望桓易实畜牧 2021-12-28 08:02

在我国粮食资源整体有限情况下，快速增长的新兴畜禽产品和饲料需求使得“人畜争粮”矛盾日益突出，尤其鸽业养殖中，广泛使用玉米、高粱、豌豆和小麦等原粮作为主要饲粮。随着2021年10月以来，豌豆价格的节节攀升(10月中旬3700~3900元/吨、10月底4200~4300元/吨)与不断创历史新高(局部地区甚至涨超4500元/吨)，这一矛盾被彻底激化，加上通胀预期叠加鸽业行情低迷，导致鸽用日粮中停用替代豌豆，成为业界共识和行业发展主旋律。

饲料是鸽业养殖的基础，鸽粮配方调整则是鸽业生产的核心。充分挖掘现有鸽用饲料资源、构建多元化鸽粮配方体系，在特色鸽业养殖中，率先实现豌豆的停用与替代，是较传统畜禽养殖领域玉米-豆粕减量替代使用，更为迫切和有意义的技术壮举。为此，本文将重点围绕鸽用日粮中停用替代豌豆，进行相关资料收集整理和与归纳分析，以期为鸽界鸽友的鸽粮配方调整与多元化发展提供借鉴参考。

1鸽用日粮模式、场景分布与存在问题

结合当前肉蛋鸽养殖实践，按原粮与颗粒料类型、投喂比例及保健砂有无等情况，当前鸽用日粮模式可简单分为全颗粒料、全混合原粮+保健砂、原粮+全价颗粒料+保健砂、原粮+浓缩颗粒料等4大类。

1.1全颗粒料模式

到嘴鸽粮仅以全价配合颗粒饲料投喂，鸽群不喂原粮、也不投喂保健砂，分布较窄，偶见于少数驯化良好、饲养管理精细的肉鸽养殖家庭农场。100%全价颗粒料投喂，虽能最大程度减少鸽挑食撒拨浪费、营养全面利于乳鸽增肥增重、不需要投喂保健砂、也易于标准化操作，但相较原粮，仍存在饲料肠道停留时间短、易过料腹泻拉稀、肌胃有萎缩退化迹象等弊端，仅能少数驯化到位、管控严格、饲养管理精细的非蒸汽自配料肉蛋鸽养殖家庭农场，能基本适用此全颗粒料模式。

全颗粒料、零原粮模式下，颗粒料被鸽采食后，无论饲料硬度多高，在嗉囊内也是遇水即化，而不是如原粮那般，有一缓慢吸水膨胀而不松散的过程。全颗粒料、零原粮模式下，颗粒料基本不需要肌胃进行强有力地收缩研磨，时间久了，根据用进废退原则，引起肌胃萎缩退化势必难免。全颗粒料模式下，饲料在胃肠道内流通速度较原粮必定为快，常导致所出产商品乳鸽，较有投喂原粮的商品乳鸽，有更快更大失重和脱水现象，影响活禽销售。上述种种，叠加鸽飞禽属性、肠道较鸡鸭鹅等传统家禽为短影响，可能存在肠道内营养物质吸收不全、水分重吸收欠佳等症状，进而较易发生过料腹泻和拉稀现象。

1.2全混合原粮+保健砂模式

到嘴鸽粮以全混合原粮形式投喂，无颗粒料、但有保健砂提供，分布广泛，多见于当前飞棚期青年鸽、蛋用产鸽、空怀期种鸽或鸽业发展史上规模化笼养驯化初期等场景。全混合原粮+保健砂模式中，豌豆常以唯一蛋白饲料原粮身份出现，不可或缺，其它原粮多为小麦、高粱和玉米等。该模式具操作简便、省时省力、相对无惧受潮霉变等优点，但存在挑食浪费严重、应用场景受限、灵活机动性差、对保健砂要求高等不足。

1.3原粮+全价颗粒料+保健砂模式

到嘴鸽粮以原粮、全价颗粒料、保健砂形式投喂，当前主流鸽粮模式，分布最为广泛，常见于各大中小规模化肉、蛋鸽养殖场。其中原粮可为单一原粮，也可为两种及以上混合原粮，兼具原粮和颗粒料优点，能互补彼此不足。通过调配原粮种类组合及比例、改变全价颗粒料配方、调整原粮与全价颗粒料间配比，理论上能应对当前所有肉、蛋鸽养殖各场景应用需求。尽管该模式优点显而易见，缺点仍不能说没有，比如操作繁琐、挑食现象依旧存在、仍需投喂保健砂等。

1.4原粮+浓缩颗粒料模式

到嘴鸽粮以原粮+浓缩颗粒料投喂，鸽群不再投喂营养性保健砂，分布一般，常见于能自配料的蛋鸽养殖场。原粮可为单一原粮，也可为两种及以上混合原粮，兼具原粮和颗粒料的优点，不需再投喂保健砂，不足之处在于配方调配难度高、场景应用面窄等。

场景应用面窄，主要指鸽的晚成鸟属性、笼养栖窝结构与饮水装置及当前2周龄左右的下窝饲养管理制度，限制了原粮+浓缩颗粒料模式，在当前存栏最多、分布最广的肉种鸽生产中推广应用，使其仅能在1月龄以上青年鸽或蛋鸽生产中施行。

与原粮相比，大部分颗粒料，最终被亲鸽哺喂给5~7日龄后乳鸽。鸽的晚成鸟属性，又使得1月龄内乳鸽基本不具备独立生活能力，尤其下窝前、甚至出栏上市前，乳鸽都不能或学不会自由饮水。颗粒料若被设计制成浓缩料，则以食盐为主，包括维生素、微量元素、钙磷等在内的预混料成分，其用量势必较全价料为高。若用这种浓缩料投喂肉种鸽，则常导致后期(下窝后15日龄后~上市前)乳鸽发育滞后、生长缓慢、表现出干瘪瘦小等脱水症状。故当前所谓肉(种)鸽颗粒饲料，实为全价配合颗粒饲料。这也是当前市场上各大品牌鸽料厂商，鲜有肉(种)鸽浓缩粒产品面世的暗含逻辑所在，同时也是大部分肉(种)鸽生产离不开保健砂的原因所在。

原粮+浓缩颗粒料模式中，浓缩料规格比例越低(越浓缩)、实际到嘴鸽粮投喂比例越高，其在肉(种)鸽生产中，阻碍限制后期乳鸽生长的效应就越大越明显。当然，一切都是相对的，而非绝对。也偶有生产中，原粮投放≦50%比例的肉(种)鸽养殖场，施行该原粮+浓缩颗粒料+零保健砂模式，而受影响程度较小或可控的，但大多为有饲料机组，能行自配料养鸽的规模化鸽场。可能原因在于，其颗粒料的浓缩程度较低，且其鸽舍内笼具构造与饮水装置，与该种日粮模式匹配或相适应。

配方调配难度高，在肉种鸽中主要体现在，新出壳~出栏上市乳鸽（长肉长骨和育肥需要）和亲鸽（泌乳哺乳哺喂幼崽、交配产蛋及早进入下一循环），本身代表两种差异巨大不同生理阶段，一种颗粒料配方很难同时兼顾满足两种生理营养需要，尤其在多数颗粒料最终都被乳鸽幼崽所采食、亲鸽一般都先喂饱乳鸽幼崽后再行采食且在颗粒料与原粮共存背景下有优先嗜食原粮习惯。而在蛋鸽生产中，也面临高产蛋鸽产能受限，得不到最大程度产蛋性能发挥。因该种模式下，浓缩颗粒料配方和浓缩料与原粮配比一经固定，鸽群内母鸽所能采食获取到的浓缩颗粒料采食量，也基本固定，只能提供一群体性基准营养。鸽群中产蛋母鸽月产蛋性能差异很大，少则2枚、多则6枚，论笼或成对后则差距更大。鸽粮配方若按最大产蛋性能设计，则低产蛋鸽面临钙磷摄入过高肝肾负担加重、能量蛋白过剩致增肥增重而提前淘汰，鸽粮配方若按产蛋均值产能设计，则高产蛋鸽又可能面临钙磷摄入不足而影响最高产蛋潜力发挥。

1.5鸽用日粮未来演变趋势

回望鸽业起步至今40多年鸽粮模式演变史，不难看出，原粮种类和比例一直在缩减，颗粒料经历了一个从无到有、占比逐渐扩大的演变，保健砂则处于一个由简到繁、依赖性下降但仍必不可少的状态。至于未来5—10年或更长时间范围内，会不会沿袭这一趋势，则取决于当前或今后选种选育方向及其进展。

2豌豆在鸽用日粮中的作用及其特点

2.1营养性作用及其特点

纵观当前鸽业主要日粮模式，不难发现，豌豆在全颗粒料模式中，基本无用武之地。仅在全混合原粮+保健砂模式中，豌豆以唯一蛋白饲料原粮身份出现，不可或缺。在原粮+浓缩颗粒料模式和原粮+全价颗粒料+保健砂模式中，豌豆也并非不可或缺，其营养性作用贡献大小，取决于颗粒料来源、蛋白水平及结构占比。

豌豆在鸽用日粮中的营养性作用，主要为作为优质蛋白和能量供源，满足所饲养鸽的蛋白质、氨基酸营养及能量需要。干豌豆各主要营养素含量参考：蛋白质20.08 %、脂肪约1.13 %、碳水化合物62.71 %、粗纤维9 %、水分13.04 g、表观代谢能10.35 MJ/kg（参考NRC,1994；Feedstuff,2014及Feedipedia,2014等，折算成87%干物质后取其均值）。从中可以看出，其碳水化合物(主要为淀粉)含量较高、脂肪含量较低、蛋白含量中等、能量适中。与玉米(能量有余而蛋白不足)和豆粕(蛋白高但能量低)及其它单一原料相比，豌豆不失为一种主要营养素浓度及其配比都相对全面和均衡的鸽用饲粮。

2.2功能性作用及其特点

中医药典《本草纲目》记载，豌豆，味甘、微辛、平、无毒，主治消渴、吐逆，止泄痢，利小便，不乳汁，消痈肿痘疮。查阅其它药典，亦常见和中下气，通乳利水，解疮毒和消肿等诸功效。从当代前沿动物营养与饲料科学理论来看，为保障动物肠道健康和畜产品品质，除满足能量、蛋白质等主要营养素需要之外，还需要考虑纤维、脂肪、维生素、钙磷、微量元素等更多营养素及生物活性分子的摄入与平衡。鸽用日粮中考虑豌豆停用替代前，也需充分认识其原粮、生物活性分子、平衡肠道微生物及制粒黏合助力等功能性作用和特点。

从鸽为飞禽、肠道较传统家禽为短及颗粒料与原粮间的本质差异(原粮有缓慢吸水膨胀而不松散、当前鸽料硬度再高也遇水即化)来看，豌豆的原粮功能性作用，主要体现在，以原粮身份，贡献一定份额的百分占比，维持原粮与颗粒料间配比处于一相对平衡状态：既不发生颗粒料占比过高引起的过料腹泻和拉稀，又规避原粮占比过高可能导致的蛋白不足。

豌豆的生物活性分子作用，主要体现在特殊的活性成分种类及其含量。豌豆含一定量的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢功效。此外，豌豆还含有丰富的维生素A原(胡萝卜素)，可体内转化为维生素A，具强化营养和增强抗氧化功效。

鸽为适应飞翔能力虽肠道较短、盲肠退化，其纤维利用能力有限，但也正因其较短的肠道和退化的盲肠，反而更凸显出肠道健康对鸽业养殖的弥足珍贵和难能宝贵。豌豆的淀粉和纤维，均有调节肠道微生物菌群平衡的功效。不同来源淀粉所含直链与支链淀粉比例不同，抗性淀粉结构占比也有差异，因而消化利用率存在差异，进而未消化养分会影响肠道发育及肠道微生物生长繁殖。而不同来源纤维，必然有不同糖链基础单元，直接影响微生物可利用碳源结构及其模式组成，进而影响微生物菌群生态及肠道功能甚至生产性能。

豌豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉的直链淀粉/支链淀粉比例分别为0.52、0.24、0.21、0.12。在猪上试验结果显示，豌豆淀粉显著增加仔猪整个肠道双歧杆菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌的数量，增加其占总细菌的比值；显著降低仔猪整个肠段食糜大肠杆菌的数量；而木薯淀粉则与豌豆淀粉作用相反，玉米淀粉和小麦淀粉对仔猪肠道微生物数量影响居于豌豆淀粉和木薯淀粉之间，并且两者差异不显著。长期饲喂后，豌豆纤维提高了猪的饲料转化效率，而大豆纤维降低了猪的采食量；小麦麸和豌豆纤维能刺激仔猪肠道有益菌的增殖，改善肠道黏膜生理形态和屏障功能，效果优于玉米和大豆纤维。

小麦纤维和豌豆纤维均可显著增加回肠和结肠上皮细胞紧密连接蛋白ZO-1的基因表达；豌豆纤维显著增加仔猪结肠中乳酸菌的数量，小麦麸纤维可显著提高结肠中双歧杆菌的数量；与大豆纤维相比，豌豆纤维和小麦麸纤维均显著降低结肠中大肠杆菌的数量；并且豌豆纤维显著提高断奶仔猪盲肠食糜中乙酸、丙酸、丁酸以及总SCFAs含量，显著提高育肥猪盲肠食糜中乙酸和总SC-FAs的含量。基因转录组学技术发现豌豆纤维会改变结肠免疫反应、肠道疾病（肠癌等）和物质代谢相关基因的表达。小麦麸纤维对肠道屏障功能的改善作用主要来源于阿拉伯木聚糖而不是纤维素。

除此之外，豌豆还是饲料制粒的天然黏合剂，对于提高制粒质量有很大帮助(Anderson等,2002)。据Thomas等(2001)提出的饲料加工质量指数，豌豆相应指数为6，明显高于皮大麦(5)、玉米(5)及豆粕(4)相应值。生产中也偶有作为原料组分，协同参与制粒，以其淀粉糊化后用作黏合剂，增大平模制粒所产颗粒料硬度，最终以颗粒料出现在到嘴鸽粮中。

3豌豆的饲用价值及其替代品对比分析

3.1豌豆的饲用价值

豌豆原产于地中海和中亚细亚地区，适宜在寒带和温带种植，为世界第4大豆科植物(Castell,1996)，在世界范围内常作为粮食食用。早期豌豆受品种(抗营养因子含量)和产量等限制，在畜禽饲料中使用相对较少。后随着育种技术进步，新豌豆品种开始作为饲料原料使用。在加拿大，豌豆是常用畜禽饲料原料，其一半被用于饲料(Hickling,2003)。当前我国鸽业所用豌豆，大多来自于加拿大、澳大利亚、美国等地区，在到嘴鸽粮中占比20%～40%。

但凡与饲料有关话题，总绕不开玉米和豆粕。玉米享有“能量之王”的美誉，豆粕则被称为植物性“蛋白之王”。二者是饲料生产中应用最多的饲料原料，具有适口性好、组成合理、抗营养因子少、消化利用率高等特点。两者组合成的玉米-豆粕型饲粮，也成了最常用、最典型的畜禽饲料配方。谈及任何饲料的饲用价值，总不由自主地拿玉米和豆粕与其对比，豌豆的饲用价值及其替代品对比分析，也是如此。

与豆粕相比，豌豆仅能量浓度略高，但粗蛋白和色氨酸含量不及国标二级豆粕的一半、蛋氨酸含量严重低于豆粕不及其四分之一、赖氨酸和精氨酸含量也相对较低，此外其钙磷及有效磷也均低于豆粕。作为蛋白饲料原料而言，豌豆对鸽的饲养价值不及豆粕的一半，即便回归到本次豌豆大幅涨价前正常水平，豌豆单价也远超一半豆粕价格行情且常年高位运行。究其根源主要还在于，豌豆在我国大宗农产品资源中，所扮演角色仍为中高档口粮，而非养殖用的饲料资源。

从已报道的鸡对豌豆的表观代谢能值来看，结果介于l0.16～11.47MJ／kg之间，本文中以时间距离最近和参考价值较高的NRC,1994;Feedstuff,2014;Feedipedia,2014等公开发表结果为依据，折算成87%干物质后取其均值约为10.35MJ/kg。与玉米相比，1份豌豆的能量浓度仅相当于0.8份二级玉米，其能值相对较低。

有研究指出，豌豆能值偏低，可能主要有以下2方面的原因：豌豆中油脂含量低，豌豆中粗脂肪含量均值普遍低于1.5％；豌豆中直链淀粉含量高，但禽对其消化利用率偏低。豌豆中淀粉，有直链和支链淀粉之别，且以直链淀粉居多，而生物机体中，直链淀粉比支链淀粉更难消化。研究表明，对豌豆进行制粒、热处理及超微粉碎技术等能提高淀粉的消化率(Moran等,1968和Laudadio等,2012),而主以原粮形态，存在于当前鸽用原粮中的豌豆，其鸽用生物利用率，显然很难获得提升和改善。

3.2豌豆的替代品对比分析

在配合饲料盛行、能量蛋白为王的当下，提及任何饲料原料的替代品，总不由自主地分为能量替代饲料和蛋白替代饲料。豌豆的替代品对比分析，也向来如此。豌豆的常见能量替代饲料主要有玉米、高粱、小麦、大麦、麸皮、米糠、碎米、次粉等，豌豆的常见蛋白替代饲料主要有大豆粕、蚕豆、菜籽饼/粕、花生仁饼/粕等，具体各主要营养素关键指标如下图。

以上述相关数据为基础，通过调节豌豆各能量替代饲料和蛋白替代饲料的添加比例，可获得不同能量蛋白营养的饲料临时组合，与豌豆各营养素含量进行数据对比和成本分析，进而初步筛选出豌豆停用替代的潜在饲料组合及成本分析如下。

从上表可知，以粗蛋白质、代谢能、赖氨酸和蛋氨酸等4个主要营养素指标为参考，南方水稻主产区，以30%豆粕+15%米糠+50%碎米和30%豆粕+15%麸皮+50%碎米两组合，其性价比和饲喂效果较好；北方小麦主产区，则以25%豆粕+10%麸皮+60%次粉的组合，其性价比和饲喂效果较好。具体成本，则受各鸽场实际情况有所出入，以实际为准，仅供参考。

4豌豆停用替代形式与可行性分析

4.1 原粮替代可行性分析

在除全颗粒料以外的三种鸽粮结构中，以原粮形态存在的豌豆，都以蛋白饲料身份出现。以原粮形式替代豌豆，需用另一蛋白含量相当的原粮直接替换，或用一种蛋白高于豌豆和另一种或多种蛋白低于豌豆的原粮经组合配比后替代。放眼粮食作物资源库，前者可能性为零，如果有，早被发现发掘使用。后者虽存在，但也屈指可数，这里仅列举后者以示参考。蛋白高于豌豆的仅有蚕豆和黄豆(也称大豆)，低于豌豆的，则玉米小麦高粱等谷物籽实尽列其中。蚕豆颗粒体积偏大，鸽子不能采食，不在考虑范围内，因而能勉强适用的，只有黄豆。

以黄豆+玉米和黄豆+小麦等量原位替代豌豆为例，按数学上惯用的十字交叉法进行估算，作为蛋白饲料1份豌豆，原则上与1份×［(12/12+15)黄豆+(15/12+15)玉米］=0.44份黄豆+0.56份玉米营养价值相当，同理与0.33份黄豆+0.67份小麦营养价值相当。若某到嘴鸽粮，实际投喂为玉米30%、豌豆20%、颗粒料30%、小麦10%、高粱10%，则黄豆+小麦等量原位替代豌豆，需按玉米30%、黄豆6.6%(20%×0.33)+小麦13.4%(20%×0.67)、颗粒料30%、小麦10%、高粱10%进行调整。至于生产中有无可操作性，则看各原粮具体到场价，如某鸽场豌豆到场价为4200元/吨、黄豆为6000元/吨、小麦为2400元/吨，豌豆到嘴鸽粮用量为20%，则每吨到嘴鸽粮中200kg豌豆价值840元，同期66kg黄豆+134kg小麦价值717.6元，价差为122.4元，远超50元/吨基准线，则生产中可行。

由上可知，以原粮形式停用替代豌豆，需要以另一种蛋白原粮为基础，从当前豌豆争夺，转移卷入另一种豆类粮食争夺，终逃不出与人争粮的窠臼，虽可行性尚佳，但前景潜力堪忧。

4.2 颗粒料替代可行性分析

鸽用颗粒料，按来源和称谓习惯，常分外购料和自配料两类，两者各有优劣和特色。外购料，即当前主流厂商品牌鸽料。自配料，即分布最为广泛的，由有配备饲料机组的中小型家庭式鸽场或众多大型鸽场，自配自产自用的鸽颗粒料。

当前鸽业所谓主流厂商品牌鸽料，多为全价配合颗粒饲料且喜高油配制，其最高标号鸽料蛋白，也仅与豌豆蛋白相当。以与豌豆蛋白相当(如×××,21%CP)、甚至更低的高油外购料(如×××,18%CP)替代豌豆，如当前常用鸽粮:玉米35%/豌豆20%/颗粒料30%/小麦15%中，按外购料18%蛋白、豌豆20%蛋白计，加大外购料、停用豌豆，则日粮结构终变为：玉米27%/颗粒料50%/小麦23%。以上述外购料直接停用替代豌豆，定然造成调整后的到嘴鸽粮结构配比中，①原粮比例急剧下降(70%降至50%,↓30%)并发颗粒料比例增加(30%增至50%,↑66%)及②到嘴鸽粮总油脂水平升高(按豌豆脂肪1.2% vs 外购料7%～8%计,增1%以上)、甚至③玉米比例减少(35%降至27%)和小麦比例增加(15%增至23%)，进而导致拟停用替代豌豆前后的鸽粮，无论营养还是功能上，都呈现出较大差异和变化。

在鸽飞禽属性导致的肠道相对鸡鸭鹅等为短、鸽无胆囊无法储存胆汁导致油脂消化能力和高油脂日粮适应能力均有限、外购料即便有添加小麦专用系列外源酶但经高温蒸汽全熟化制粒后损失严重背景下，上述①②③三种必然结果的任何一个，都可能是造成所饲养鸽，在停用替代豌豆进程中，出现过料腹泻和拉稀的直接原因。因而，在成本相当前提下，拟采用外购料停用替代豌豆的，需审慎谨慎并尽可能避免简单直接粗暴，尤其注意梯次渐变与过渡适应。

以灵活性和真实性见长的自配料，来进行豌豆原粮的停用替代，则能更好地实现真正意义营养性与功能性的统一。其间过程变化仍以当前常用鸽粮:玉米35%/豌豆20%/颗粒料30%/小麦15%(颗粒料为18%蛋白自配料)举例，豌豆仍按20%蛋白计，只需将18%蛋白自配料改为26%蛋白自配料，20%豌豆原粮部分仍以玉米原粮等量原位替代，则停用替代豌豆后到嘴鸽粮结构变为：玉米55%/颗粒料30%/小麦15%(颗粒料为26%蛋白自配料)。以上述自配料停用替代豌豆，则能保证停用替代豌豆后，其到嘴鸽粮结构配比中①原粮总比例仍维持一致(玉米35%+豌豆20%+小麦15% vs玉米55%+小麦15%)且颗粒料比例不变(仍30%)②到嘴鸽粮总油脂水平不变(通过自配料配方调整实现)③玉米比例增加(35%增至55%)和小麦比例不变(仍15%)。进而保证鸽粮停用替代豌豆前后，无论表外形式、还是内在营养及功能方面(通过添加剂、保健品投喂和预混料)都实现一致，尽最大可能避免不必要波动。

具体18蛋白自配料参考：豆粕17%+麸皮28%+碎米50%，26蛋白自配粒参考：豆粕45%+碎米50%，则每吨自配料蛋白由18增至26成本为：450kg豆粕成本－(170kg豆粕+280kg麸皮)成本=280kg×豆粕与麸皮单价差(元/kg)=436.8元。以自配料+玉米原粮来进行豌豆的停用替代效益分析，则上述例中效益在于［20%豌豆－20%玉米－30%颗粒料(蛋白增加成本)］，以每吨到嘴鸽粮来算为108.96元，远超50元/吨基准线，实践可行。豆粕单价按3.6元/kg、麸皮单价按2.04元/kg、玉米单价按3.0元/kg、豌豆按4.2元/kg。

在上述玉米35%/豌豆20%/颗粒料30%(蛋白18自配料)/小麦15%常见到嘴鸽粮中，以玉米等比例原粮替代豌豆，实属无奈之举，因小麦15%用量，已接近其到嘴鸽粮中用量不超过15%原则性红线。但对有额外足量添加小麦专用酶及其它保健投喂品的鸽场而言，小麦在到嘴鸽粮中的用量，则可以至多用到30%。若用5%玉米+15%小麦等比例原粮替代豌豆，则到嘴鸽粮结构变为：玉米35%+5%玉米/颗粒料30%(蛋白23自配料)/小麦15%+15%小麦。

具体仍以18蛋白自配料为参考：豆粕17%+麸皮28%+碎米50%，23蛋白自配粒配方参考：豆粕34%+麸皮11%+碎米50%，则每吨自配料蛋白由18增至23成本为：(340kg豆粕+110kg麸皮)成本－(170kg豆粕+280kg麸皮)成本=170kg×豆粕与麸皮单价差(元/kg)=265.2元。以[自配料+(5%玉米+15小麦)原粮]来进行豌豆的停用替代效益分析，则上述例中效益在于［20%豌豆－5%玉米－15%小麦－30%颗粒料(蛋白增加成本)］，以每吨到嘴鸽粮来算为250.44元，远超50元/吨基准线，同时也远超以[自配料+20%玉米原粮]来进行豌豆停用替代效益的108.96元，实践可行。豆粕单价按3.6元/kg、麸皮单价按2.04元/kg、玉米单价按3.0元/kg、豌豆按4.2元/kg，小麦按2.4元/kg。

5豌豆停用替代的日粮配方调整与过渡适应

5.1 营养与功能一致性调整

在充分认识豌豆在鸽用日粮中的作用及其特点前提下，豌豆停用替代的日粮配方调整策略，主要围绕营养与功能一致性调整展开。

营养一致性调整。非原粮能量饲料主要关注高性价比碎米和次粉、蛋白饲料关注豆粕、菜籽饼和花生仁饼，原粮类国产能量饲料关注玉米和小麦、进口能量饲料关注高粱和大麦，蛋白饲料重点关注本地黄豆及进口大豆。

以黄豆+玉米或黄豆+小麦或黄豆+高粱等比例原粮替代停用豌豆，其营养一致性调整结果分别为：1份豌豆，原则上与0.44份黄豆+0.56份玉米营养价值相当，与0.33份黄豆+0.67份小麦营养价值相当。

以自配等比例颗粒形式停用替代豌豆，则1份豌豆与0.35份豆粕+0.15份米糠+0.15份碎米+0.25份玉米或0.30份豆粕+0.15份米糠+0.50份碎米或0.30份豆粕+0.15份麸皮+0.50份碎米或0.25份豆粕+0.10份麸皮+0.60份次粉或0.30份豆粕+0.10份麸皮+0.30份次粉+0.25份玉米营养价值相当。

以玉米或玉米小麦混合原粮+蛋白提升的颗粒料等比例原粮替代豌豆，则1份豌豆与1份玉米+[(豌豆与玉米间蛋白差值×豌豆比例/颗粒料比例)/(自配料中增量饲料与减量饲料间蛋白差值)]份增量饲料－[(豌豆与玉米间蛋白差值×豌豆比例/颗粒料比例)/(自配料中增量饲料与减量饲料间蛋白差值)]份减量饲料营养价值相当，小麦及其它单一原粮以此类推，混合原粮替代计算考虑引入“%·蛋白”概念换算。

功能一致性调整。原粮功能一致性调整，主要在于维持到嘴鸽粮中，总原粮比例尽可能不变，以玉米或复配后的玉米小麦等比例原粮形式替代豌豆，需蛋白提升后的颗粒料同时施行。平衡肠道微生物区系一致性调整，则考虑添加果寡糖、复合微生态活菌(丁酸梭菌、枯草芽孢杆菌、粪球菌、乳酸菌等)及复合酶制剂，调节肠道菌群，缓解肠道应激，以减少营养性过料和腹泻拉稀。生物活性分子功能一致性调整，则考虑三丁酸甘油酯、酸化剂、抗菌肽、植物精油等以增强机体免疫与抗应激能力。制粒粘合助力等功效，则考虑次粉+碎米粉、米糠+麸皮分别作为粉料和筋料，再搭配上豆粕及不破碎的玉米小麦等骨料，组合式调整，从配方设计与制粒工艺流程提升方面提高颗粒料硬度、减少粉料。

5.2 梯次渐变与过渡适应

鸽无胆囊，无法储存和浓缩胆汁，其胆汁分泌为即泌即排型，胆汁分泌量多寡随日粮类型而定，日粮油脂水平高，其肝脏胆汁分泌就多，反之则少。但其适应能力和适应速度有限，日粮切换调整，原则上应注意梯次渐变与过渡适应，日粮油脂水平波动变化不宜过大，并尽可能避免简单直接粗暴。

无论用外购颗粒料还是自配颗粒料，来部分或全部取代原粮豌豆，都应注意：到嘴鸽粮调整前后粗蛋白和粗脂肪水平、颗粒料与原粮比例尽量维持不变，或即便有升降，幅度也大且调整适应期不过短，或并行采取缓冲措施以应对。

梯次渐变与过渡适应原则。以当前常用到嘴鸽粮举例，常用含豌豆到嘴鸽粮A:玉米35%/豌豆20%/颗粒料30%(蛋白18%外购料)/小麦15%，切换调整到无豌豆到嘴鸽粮B:玉米35%/玉米20%/颗粒料30%(蛋白26%自配料)/小麦15%，蛋白26%自配料配方参考：豆粕45%+碎米50%。

鸽粮A切换调整到鸽粮B，全程需要增加20%玉米原粮、减少20%豌豆原粮，同时将蛋白18%外购料改为蛋白26%自配料，投放比例维持30%不变，具体操作如下：梯次渐变，考虑拟设4个梯度层次即①玉米40%/豌豆15%/22.50%外购料+7.5%自配料/小麦15%，②玉米45%/豌豆10%/15%外购料+15%自配料/小麦15%，③玉米50%/豌豆5%/7.50%外购料+22.5%自配料/小麦15%，④玉米55%/豌豆0%/0%外购料+30%自配料/小麦15%；过渡适应，考虑每梯度层次过渡适应3～5天，共2～3周内完成日粮切换。

一方面逐渐减少到嘴鸽粮中豌豆原粮和外购料比例，所减少出来的部分，即用玉米原粮和自配料等比例替代，一般梯度比例和每梯度适应期时长确定，整体日粮切换流程和进度就确定，其他依此类推。

6小结与展望

6.1小结：到嘴鸽粮如何停用替代豌豆？

用原粮停用替代豌豆策略：①1份豌豆=0.44份大豆+0.56份玉米或0.33份大豆+0.67份小麦；③大豆油脂率(17%)远超豌豆(<1.5%)且含有抗营养因子，梯次渐变与过渡适应需更谨慎，有条件的考虑大豆炒熟；②注意大豆价格，豌豆4.2元/kg、玉米3元/kg、小麦2.6元/kg背景下，大豆价格≥5.73元/kg时，大豆+玉米组合停用替代豌豆无经济价值，大豆价格≥7.45元/kg时，大豆+小麦组合停用替代豌豆无实际意义。

外购料到嘴鸽粮停用替代豌豆策略：①加大外购料用量、停用豌豆，必然导致颗粒料比例增加、原粮比例减少，容易过料腹泻和拉稀，梯次渐变与过渡适应需谨慎；②以外购料停用替代豌豆，仅能勉强做到营养一致性替代，考虑保健砂途径，额外添加保健投喂品进行弥补(微生态制剂、酶制剂、果寡糖及植物精油等生物活性分子)。

自配料到嘴鸽粮停用替代豌豆策略：①加大豆粕用量、适当提高自配料蛋白水平；②停用豌豆、改用小麦或玉米原粮等比例替换豌豆；③维持到嘴鸽粮蛋白水平不变、能量浓度不变、混合原粮与颗粒料模式比例不变，实现从营养性作用方面替代豌豆；④注意梯次渐变与过渡适应；⑤注重肠道健康调理与保健品投喂，进而实现从功能性作用方面替代豌豆；五管齐下，方能做到降低鸽粮成本、但不降低甚至提升饲喂效果。

6.2 展望：这次涨价是豌豆？下次呢？玉米、豆粕、小麦涨价，又如何应对？

鸽用饲料多以玉米高梁豌豆小麦等为主，其它原料使用较少。当玉米等能量原料、豆粕等蛋白质货源紧张涨价潮不断，或其它原料季节性价格低迷时，如何根据不同原料饲用价值本身和价格波动变化，科学合理地适时更换高性价比原料或开发使用当地非常规饲料资源，成为行情低迷背景下，稳定鸽群生产性能、降低饲料成本、仍维持盈利或不亏的秘密武器。

有基于此，易实生物建立了一套能量饲料以GB1353-2018 2级玉米为参考，蛋白饲料以GB/T 19541-2017 浸提或预压浸提大豆粕为参考，以性价阈值为核心，理论价格、实际价格及价格差值为参考，囊括当前近乎所有鸽用饲料原料的营养价值评定认知与选择应用把握原则的方法体系（EPFC，Ease Pigeon Feed Choose)，供广大鸽友参考。

1性价阈值，即以玉米或豆粕为参照物，根据饲料原料所含代谢能浓度、鸽对该饲料原料中所含粗蛋白质、粗脂肪、必需氨基酸等营养素的可消化利用性及毒素、抗营养因子的有无多寡等因素加权综合均衡考虑而得；2理论价格，即性价阈值×参照玉米或豆粕的实际价格；3实际价格，即某饲料原料运送抵达当地鸽场、养殖场或饲料厂的实际价格，受各地供需、交通及其它因素影响而各地不同；4价格差值，即理论价格减去实际价格的差值，为正且数值越大，代表该原料用作鸽用饲料经济成本越低越有利，为负且数值越大，代表经济成本越高越不可取；所谓高性价比主要指价格差值，即某饲料原料理论价格(参照玉米或豆粕按近期期货价格进行折算)减去其实际价格(当地某饲料原料)所得的差值，其值为正且越大，代表性价比越高、用做鸽用饲料所取得的饲喂效果和经济效益也越大。限于篇幅，此处不再敷述，感兴趣的业界同仁，欢迎与易实生物鸽料产品线易贝亲团队（Tel:17183311258，微信同号）探讨，或留言评论交流。